?    飯堂蔬菜配送公司肉烹飪的方法？烹調肉類時，經常會出現做熟的肉依然很硬的現象，尤其是凍肉，口感特別差，這里教你幾招小竅門，輕松搞定！
    1、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

    2、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

    3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。

    4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。

    5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。

    6、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。

    7、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

    除了有好的方法可以將肉烹調得更嫩，其實肉本來的新鮮和安全度是很重要的